300° Das Brot.

ZEIT IST GESCHMACK. Genau deshalb reift unser Teig viele, viele Stunden, bis er von Hand zu einem großen Laib geformt wird.

SO DUNKEL, da könnte man sogar meinen, dass unsere Bäcker die Zeit beim Backen ganz vergessen haben – aber Nein. DAS MUSS GENAU SO.

Manche Bäcker machen immer ein GROSSES GEHEIMNIS aus ihren Rezepturen.
WIR NICHT: Mehl, Wasser, Salz und Natursauerteig – mehr braucht unser Brot nicht.

RUCHMEHL AUS WEIZEN – ein Mehl nach Schweizer Art mit hohem Schalenanteil – ist geschmacksprägend und außerdem eine Ballaststoffquelle (3,7 g pro 100 g Mehl).

Zutaten:
Weizen Ruch Mehl, Roggenmehl, Weizenmehl, Weizengluten, Roggenmalzmehl, Wasser, Salz, Hefe, Zucker, Sesam.

Kann Spuren von Sellerie enthalten.